|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 q5 c* H( {, {* v, J; T[/size][/font][/b][/size][/color]2 R" {% S1 A- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 h+ H4 g/ h% U$ m1 }[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G$ I( }" D- _, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m* P0 T& D3 Q9 H4 k0 x8 ?8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 @; p8 c. `, D8 q& B2 t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 Z5 g. J4 J+ R8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 O$ n* n1 n- W; q% T$ P) g, T* B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 G" H+ Z2 W% U4 G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( N/ i ^* S4 [5 P" B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 m. m: ]( L% b7 \) r+ w( y+ b
[/size][/font][/size][/color]5 c* a( n+ _+ k; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 w2 w3 T( V9 J( _+ V/ x4 p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ X+ u6 @. v! o9 v. p. E
[/size][/font][/size][/color]
$ c+ f/ k5 a6 {# C I( B3 |4 l/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] L( {8 ^; N' H @$ r( M
[/size][/font][/size][/color]' P7 g5 d( m" {) J4 J" A% W, |. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- `! `1 C1 s# j/ X# D i
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- T& R- _9 A6 K5 x$ v! g$ H
+ X, j% P) w1 j9 a[/size][/font][/size][/color] [& z3 j% U( Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" u( w1 j0 F' D0 v2 A2 OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), E: ?" d E3 g$ N* {
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 j" o0 K: G* z5 R+ N% e/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% I1 W7 k, F" _# _' A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n, r+ L8 u& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k( n# C. b: J( ? ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X/ l" d4 D( f: s! Z6 S/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 B8 j2 p/ [. e& l# B5 l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% v7 K! X! a: \. y, p[/size][/font][/size][/color]
+ V1 o" Y5 F' [4 {$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. N# g; \) h1 w' a7 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 {$ {% y: {6 W8 \& _' I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 @+ e3 ]+ y7 ]0 C( Q. E. o
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N, A- m$ @7 p! q4 A+ G: o ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# ^ _, A# d3 G: |2 M4 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) a6 ~9 m3 O" ^8 K5 f; l5 N+ v[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- d' B6 s) J% u# f[/size][/font][/size][/color]
3 \3 P& G2 y: p5 J. Z; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! Z3 T) V8 z! W[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 }: `0 [) f% g6 O( r( o1 X* d' n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 H! c( k% w V9 _; Y# D w0 g
[/size][/font][/size][/color]0 `- O9 v* d3 i# k& {( B3 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% K0 F' f3 Z2 {4 M: q! d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 b/ K! e2 p6 j7 j( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X0 C1 a5 \! j4 R" a1 [" ^( W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 f1 J {4 T; O3 [/ S6 f) p/ y[/size][/font][/size][/color]7 @% w. X0 n% \+ s. T8 g. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" k) r% F3 G! c1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Y! X5 Z$ m G6 D; x5 z; d3 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A2 B/ f$ D" \7 I: F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ j2 u3 y( T* D6 m$ M' I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' T% ?0 `, Y% i% X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 n# _7 v. ^% n8 g; ^+ ]0 v7 Y2 n[/size][/font][/size][/color]
) t: P5 M5 V" @$ U% E+ h, S& c6 m" T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ]; L' k3 }0 h" @7 @) ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 n$ q) T' l9 ^, T! l[/size][/font][/size][/color]
% l+ t+ ]7 ~8 v0 l5 ]( c5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; ?4 W3 f6 j: O' f( T7 v5 E0 u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& z. \& i; v8 Y# h% z: I
[/size][/font][/size][/color]
5 R2 k1 A! q* _% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* l1 B/ S3 K( H; s
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, F' k7 n7 P" D# p[/size][/font][/size][/color]
' {+ W5 G! E# J7 K5 I- M; I# f7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. e, R' ~# m7 ~; M% C7 N8 E
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 B/ @. U; R: N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v8 o/ a6 g5 g" \/ T, {! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V- f& P$ u0 u6 P7 y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 h- @/ `. O8 X5 v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
q- |% r/ i, o( S F8 x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 S/ w# j: W" b& o+ D' T[/size][/font][/size][/color]
! P4 W$ ^, v; _ A1 @ G6 I0 Q) g0 l& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; T0 s. W0 x7 u+ i- |6 ~* j8 y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 z' l7 e T, M( ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 H9 |( R& [# M' R$ r' C) _
[/size][/font][/size][/color]
5 E' h, N$ _( ?9 X2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 V( G6 I- b9 \& F P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 R" {) g6 P% C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" K, [2 S0 f6 F2 T0 l. }5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I# u, J; `2 k* @" a9 z% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 C# Q# }; u% k! K/ s' `$ K1 Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ g. ^& P7 X$ I) H6 v0 R& i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# `, [) A: \- D! T: i% U/ p
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 B0 ?6 P& q; W) W3 Y; b# O7 N[/size][/font][/size][/color]/ T% J6 P% \$ w9 k' @$ x5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& H# q0 ]: ~/ j$ r# }2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Q7 W q2 }" o: R[/size][/font][/size][/color]) C8 y- k+ T E* F7 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: J. e; u' T7 ?' G3 w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t$ O; C5 \$ u: F5 E3 c2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {- u2 \9 `/ @3 I6 \+ `4 _5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f% p( g5 C) K7 _# k) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ e; g* Z& c) P5 k0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% @3 o/ u7 \4 M B0 Q[/size][/font][/size][/color]
* h$ j/ u+ r6 p# z+ i9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: `- i% F7 g: ?5 O& p& |0 G1 N[/size][/font][/size][/color]6 ]* k; f) j" {' U0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ m8 k+ Y& R7 ?1 y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# E2 N6 r* H5 J6 |. o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) x$ n& j* k% {% I( B0 T[/size][/font][/size][/color]5 Q I" u# S, e+ s! G S) j7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% E- g; ]8 X' W) L# O6 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& i# `" \" a: X0 w* s3 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] j, x' o6 c! l% A8 _5 F
[/size][/font][/size][/color]
" y% c6 q6 j6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- Y) L% _: S1 q/ v/ G. b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
v& V t0 d5 w0 m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% I' r' `1 o1 L" y) A$ y* K3 G[/size][/font][/size][/color]
% l0 m! R/ G+ K9 y( H4 Z" a/ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& y0 R. `/ A# ?0 r( H
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 @' p; C. i) O! r0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O) I, Z" \" ^2 v- s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j* B3 V! W4 B! x s$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P0 A2 L6 y" m2 S: A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 k+ J; L6 f8 X6 e- M2 P8 Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
L" _! V& W, X7 w: L" N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ P/ a7 Y" L& `/ j
[/size][/font][/size][/color]9 ?/ W! I& |6 d3 r) p" k |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* p0 [5 Y* E4 h5 X( R! S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: m% A X ^7 M$ z% u. L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% o2 j# f8 U. O' w5 M" u[/size][/font][/size][/color]7 T$ C1 \3 a4 F" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ S% Z2 N- z3 n5 a; }' X2 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. M9 j2 e, s$ C) P8 I9 s! z- @
[/size][/font][/size][/color]
7 s1 S! I. {6 s8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" I- Q9 [+ u `* @ {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 L8 P& Z2 Y' d/ y6 f9 G
[/size][/font][/size][/color] i% {; m# z% [5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. J, q0 Z! F9 {, \0 C9 }$ ]" z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& P" P8 s: S) Z* ^ Y% u[/size][/font][/size][/color]; Y" R/ Q% D+ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" {* p$ ~9 u" [: m" D: B2 o2 ?[/size][/font][/b][/size][/color]9 v& v4 ?' h6 E, @$ n& Z% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [, z5 L3 c+ x/ V( B8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A' i5 @) @! w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M3 _0 B% n' I9 {9 @" P/ ? z$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& F5 Z. ~5 Y" z" }; r9 `20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ M4 T. q# s9 `[/size][/font][/size][/color]
4 m- B* g+ |* [" @" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ O/ P1 P7 P9 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 X9 S$ Q: x) w! }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 x( N9 M+ T8 [' l y/ h7 U( v
[/size][/font][/size][/color]
/ r+ k; o# _" j4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& C$ {9 T( W9 m: s" [# ~. ^. k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 m) R" C$ W, ?8 n3 o4 ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L5 h; O* \2 K6 c& N B6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! e, M: ?7 ]2 `- d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 C7 ?3 e% N) Q9 ]( `1 M/ H$ O9 o8 g
[/size][/font][/size][/color]8 N3 k. s- k* g7 s" E) q: {$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 ~1 }/ h, G- d. q' S" H) n* n4 e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! k- A4 e# Q$ E( ~: a; `[/size][/font][/size][/color]
2 V6 j* Q1 @5 B2 ~9 A# ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ E+ o8 m4 F: R0 _4 J. }- m$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g0 U" G+ t/ j) i! F0 m; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# v; G6 B/ [% \9 Q ~7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 L+ n! w1 p! |6 E' l- ~1 W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) ^3 q- [( u- T) e7 B[/size][/font][/size][/color]0 X+ O( g5 f1 A7 w" t5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
@4 O7 ]4 N5 A8 W: |1 R; [0 F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 t, f5 R$ s7 |0 D2 z2 c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# k3 S, v7 J; u4 }7 f8 S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# z3 q( l0 n1 }" A
[/size][/font][/size][/color]
! {" ?7 `6 B U6 n" Q" @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 S' |, T) E% o/ j+ }' Q[/size][/font][/size][/color]6 V+ t7 { q. }# B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" E8 G; [0 N, _( {
[/size][/font][/b][/size][/color]0 x9 b0 J, \+ N( o* o2 P: ~2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P# t4 @- |7 k$ Y6 }0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z* @+ P6 S* B L3 N) _( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& J5 s" Z& M% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g8 v# b2 ~( ~9 H$ }- A- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& G. O4 \: ~5 _. T7 ^5 O
[/size][/font][/size][/color]
' k$ i+ i* O3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ b. w' W; D/ d8 t; z9 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. \6 d. A: V9 F* D" s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! x( E; i: ?1 ]$ _ _% \) p
[/size][/font][/size][/color]
9 T- y1 U* `. Q) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, I ?* o2 C: F' V5 z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 U) M# ]6 a; w1 ^5 V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- j* o2 n8 P9 X( v[/size][/font][/size][/color]
! L; c8 ?" _" ^4 }! e. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: j0 S7 Z" h9 B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 b) U' l M+ _4 n8 `# J& i[/size][/font][/size][/color]
) ~4 H2 D3 y+ ]; R* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 P5 A) S j: R( Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 { M6 b( h9 @ Z3 V5 Q2 l[/size][/font][/size][/color]$ Z8 p5 e6 b+ d; b1 Q/ |$ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 c0 O8 @* c5 |; L. P' I0 A[/size][/font][/b][/size][/color]
" Y {& N5 Q) P1 i) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w3 L+ V6 r) I* K' S, p( I/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q$ H. l8 m( ]# Z) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 m- I0 f y+ h5 z! I/ d: Y, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 e$ }4 C2 F8 P3 |; f6 Q, b8 X2 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) r! G# ^3 ^1 S3 M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: o8 ?. V) c, c[/size][/font][/size][/color]' I+ }6 Y+ D" U6 T" {( t" {2 Y9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], _# L& i$ ^- o/ q4 J1 E: m9 v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 ~5 x2 o. [) @8 {[/size][/font][/size][/color]
! k+ i0 l- Q' ?' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& j: s& W- c( d: U: m) ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ N3 J+ {% Q) i! K5 Q! i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# a, V; \5 G' T- W) _0 Z$ W& q0 @/ A% ^7 G[/size][/font][/size][/color]
3 x0 @$ F1 ~+ [2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( q6 B6 T9 o* q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 Z- P- l8 ^) }0 p
[/size][/font][/size][/color]
m$ f; u* q' g$ i/ l- N' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! c7 ], Z* w! Y* m5 J h: ], H }
[/size][/font][/size][/color]8 Z$ B% {7 @, _4 i) S- v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
a0 }1 _* j" V8 ?; l6 k( F[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H4 F2 w' ?8 T. T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V+ D* U2 U3 d8 c: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# G2 O! j' j% D0 `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" m1 Z& _; D) S[/size][/font][/size][/color]" \7 Z; v. b5 D$ H: D- P7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) _: p B! c2 f) T; z- w. d. j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: d7 [: f" F2 Y P% \# p) Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" T, X4 s9 k% m9 V/ \3 R
[/size][/font][/size][/color]
' L- Z1 u: l0 `5 f) r7 U9 r8 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] \ F# S4 |" b8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h/ {2 v1 K" {- [: d# q! V' ]9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e. H8 A& |! J) r1 f! J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" x6 ~6 B) z) @# a. f' T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 p8 k6 A! ~8 N, V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 H! A! h# w% S- ~
[/size][/font][/size][/color]
+ j. R, ?0 a% j! l% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ |3 p: Z; M4 S# j" I6 A: w/ I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" W* U0 X6 R" k ?+ r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y7 u0 Q# f/ g- J) j3 f+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: }3 V4 w h: K
[/size][/font][/size][/color]$ j4 b# S0 D9 X2 c' F. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! o% d8 W8 \. c; ^- q8 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
& j0 e' }+ Z/ G6 @) O; L _) U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G( O0 z0 g; j/ g/ B8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J" k; r6 E* n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F6 ? z! ~% h$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. y6 i" @( D0 ~, d( H+ T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. z& N9 O% i4 W5 I2 G3 w9 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. u; u2 ]: S+ s' \% K
[/size][/font][/size][/color]7 f ]$ m% W0 q, r% m& L! }7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ X8 q `/ b' M3 f" }
[/size][/font][/size][/color]+ A0 a8 [/ _3 R2 x3 m$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ l+ o: v0 j: G1 C2 Y6 X+ `2 K# N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ `* J$ G# }* A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ P7 j! ?& }: V$ s! {* Z[/size][/font][/size][/color]
0 |5 J# p! j {- s" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# ~* `/ r8 D- d6 O[/size][/font][/size][/color]
. ?& H; }, m8 g8 b' f4 A, [5 f5 K" C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 W/ W7 v+ }2 D[/size][/font][/b][/size][/color]# X# G# L" g# h! J) j8 ~+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U# t/ U0 B6 Z* K# {: p6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B! w6 b. x* N B& Q ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ?" d; `( _) _0 s5 Z/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]
@( d) b/ b+ U1 K3 f+ G+ C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ J0 k& p1 ?! ?- D0 d% M% [$ e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\4 P, k0 V" @1 X4 c* M2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J) v5 ?+ `% U; F* x a( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 U" e" k; B8 Z2 M- X* ~6 Q+ V[/size][/font][/size][/color]
# p9 x; d0 j3 e$ ?) j/ F5 ?( A8 G9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. h; q/ o6 W" |& \ U6 z n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S5 }# O1 C$ H# i$ W, B/ I6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 X+ S0 C2 D: e5 C; B* c# F- H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" b1 b7 u; r6 E1 ?3 C# x7 u% l
[/size][/font][/size][/color]" |* E- M1 `/ t- p# ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Z0 x) r" s5 }- L2 B[/size][/font][/b][/size][/color]6 ? L- c8 ^) ^2 x A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C' O- k5 j( q3 @. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 _$ q3 c+ [% R- H/ u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p4 u7 P; R1 `, i' T' ]! I5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# D# z5 L7 P% d. G. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 w: H5 W# S) {' l+ X" T W5 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U1 i5 d: Q+ T2 j1 o2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~( i* U' U' B) m. L+ \! W. {, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 U0 o4 m1 z7 |% `
[/size][/font][/size][/color]
' \* p" ?! }! C" X) r- A; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& `7 z: W5 U$ {: @
[/size][/font][/size][/color]
4 _1 O/ x/ ~8 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) e* r5 V0 G, x6 W7 X9 K& c1 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
* c3 e5 `/ }, r( {! B! O1 p7 v4 }! [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W4 f7 t1 M ` q4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T5 q H! x$ q2 l5 e3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q) S6 {. s* o, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: A( u6 R- F {5 F4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 u# }$ h$ N# d, U) J
[/size][/font][/size][/color]
m' J. B$ a7 e6 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 z8 Z: } I0 F
[/size][/font][/b][/size][/color]8 O/ @+ F% v+ b6 i8 }% a4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^1 _; x0 n2 u" r) i0 I8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~3 _6 U0 C& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ D O! q0 M: Y5 o# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 ^. `( ^; G+ u2 f( S4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F" W4 I7 r' W! a7 R+ }( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b0 q* d% I/ v7 M t& x/ e* U; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( i8 F. `; m/ O$ B' @4 ^[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% t4 `" o7 W( L; }) B
[/size][/font][/size][/color], Q' h( F/ V( b! z T. }5 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ `& O4 ^, A9 D0 c: t3 l" o+ o[/size][/font][/b][/size][/color] M# E7 ?6 N# j+ j* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H6 M \' Q( |% X) C. V, o2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \* r5 K* S; y3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B- n7 B2 j% e2 m4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ g$ x. b( [& |7 n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- S7 L; Q" k' X: C) N2 D8 E( }$ Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r/ i# J z! n, p } Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* h6 l5 K$ o R5 \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 T _) w' J5 p3 w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M9 U5 j# z+ {4 U, H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 `9 ]0 N- `3 J/ x[/size][/font][/size][/color]6 \* p5 G/ ~+ b5 E8 G0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ ]; w) f4 _8 Y9 `# F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 [: ^5 G6 o9 D( j) R
[/size][/font][/size][/color]" @8 d) C) M; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" e7 c! U0 z& Z" k1 h M; ?5 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* u: K+ |! m4 z1 ?- V2 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 b( t s9 T7 Z3 v: a[/size][/font][/size][/color]0 h5 ~6 k4 Z1 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), m1 F. q5 o) j9 R% F. j
[/size][/font][/b][/size][/color]
! E) n* y8 x4 M$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |. V$ Q4 I% Y2 T4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c. Z& i" [) ~" S# n( C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M* U4 u" x [% l! Q- L5 { s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. K4 C: x* }' G: p! I+ w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; T" R& S3 J6 H. G3 b( t5 }2 `. X3 W1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ c; `7 K0 `% _6 W9 h. G5 g7 {
[/size][/font][/size][/color]* ^9 J# d7 G( D* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ S; G" V! D( c# Y9 Q7 f. T1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( {* W, {9 T$ ]$ p2 t[/size][/font][/size][/color]
5 d9 t D4 j2 `! p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* v4 |3 @0 y+ s- s' Q[/size][/font][/b][/size][/color]# i# ] Y; L: Y7 j; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( S3 K9 Y' t% i' H2 [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c, a ]$ j. t+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 W% h- d9 U1 K' h$ E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ }. A- J8 O+ D9 Y5 X2 x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^0 U8 ]0 P$ ~( s3 f/ y9 ]% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" J8 q/ U$ @+ Y, e) q3 o3 g: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& N$ W. B4 l, n, h! ~5 i3 {
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ F1 F, X9 H; S) q( N* [[/size][/font][/size][/color]1 D3 q. I3 ?+ I" H p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' A1 D; u8 Y8 n6 |[/size][/font][/size][/color]& Q/ ^% j/ p! |& G( u
[font=Arial][color=#000000][size=1]# I2 Q2 o4 e8 N, T1 u
[/size][/color][/size][/font]
; x/ `1 z2 s7 U4 y( O2 c7 ~. S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 ^8 r1 f& s' \8 g, S
[/size][/font][/b][/size][/color]
( n/ d; p/ d* c% C" }& J6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) ?0 ]1 I6 E* }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H0 W4 c: `& q/ X! i; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 S! [. k2 u7 y4 [- `6 w# l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 @% g2 b3 w5 K$ {9 v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z4 u- A, \. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Y+ [9 ^5 H0 w& y F' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], x8 t/ z6 K- x8 P* h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 r( I- @) O' }6 L, b g' r9 Q
[/size][/font][/size][/color]
( x$ Q8 _0 i' E; T& e3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ |$ K- V* Y, i
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 R9 @% a& U# S
[/size][/font][/size][/color]
6 d' H3 |9 {7 Y0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# W" [9 \+ l. @! P7 j8 q2 f) |4 o6 j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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