|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), g4 R) X: V0 Z- F" {7 Y1 e* Y
[/size][/font][/b][/size][/color]$ u: B9 r. x1 O' @. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] k$ S9 u5 V6 m+ K4 i5 F3 I8 H* k* E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s* S( B2 u& l1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c u& W1 F7 R( n3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' \7 }) M/ N8 ]* ~% b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! r8 o! w4 T% |. U3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& u- O& m% `5 _2 j. D$ T( U5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U) o2 B$ ?3 z- V& ~- G# t" p! `% P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* H% @2 C, a* |5 h0 X: K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 l2 [& }0 @7 x* j[/size][/font][/size][/color]
" F6 `# B3 H+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ N Q! Y1 m3 D$ n' ?4 t" b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. x7 n. J; a; E( ][/size][/font][/size][/color] ^5 N# U& J6 _# P _! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( r3 P: A3 l/ X3 m[/size][/font][/size][/color]: e, Q" T1 o) u+ [5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 z4 Z" F( r* \+ n, @4 V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
d0 J$ g4 h2 U$ r9 t. e7 c# G/ {# p1 f) {- X, Z
[/size][/font][/size][/color]6 S) P8 ~* q) k" z) P7 J, n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 ]/ m$ }6 r$ Y: ~" t# h+ a2 [; c: x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ b' S% C4 s$ _[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]& l9 L3 E% O) R' ^' r( g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 R1 Q" e; A" e# e: \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K/ f8 \' n( _; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L E+ _3 h$ o- p) Z- N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i( l" u$ w2 V$ W7 m# Z5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' x& J1 s2 n, O% `1 z5 d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; ^" b9 p; F. o+ B6 C e0 ][/size][/font][/size][/color]
! \9 J2 O% z% \1 }7 w+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) M& ~3 D$ D5 j: [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, P% U: k# ~' I2 V! O+ y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! P' ~4 y, \3 v" J[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k, y! b0 [; q2 X1 O6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# Y& w7 ^" E' X' C0 k) l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 r& \7 k4 Z8 V: `5 N" W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ C1 K( [- q& N0 e3 R# c* {
[/size][/font][/size][/color]# D4 _( ~4 X$ i I3 s8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' @, ]: Q$ A) K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) X* \) J% q7 x8 T/ C0 ~" d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ J `" f; o2 K v5 [" p# {[/size][/font][/size][/color]
) Y5 m( K# O4 [" W& J* R! [9 G: v' F" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" _; R) {: B x# A ~: H8 |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! w$ `- j# x, }! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n8 c7 e+ o, P4 J0 [, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" I( `5 B3 F, V. j s7 e[/size][/font][/size][/color]
* v% i; z v3 c$ k1 \: A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 P p) [: H& A) u3 \7 ]$ S- l" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 |# Z. m$ O2 i4 \3 p2 i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d+ o0 U* F6 k2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 G* [: }8 a0 R9 H% B8 Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 m( z6 o- \8 e, f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ A0 \& p* ^) }; {5 [1 J' _4 t! C
[/size][/font][/size][/color]
: `6 u3 f& U! N+ c. s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, A* x& j2 k- |. h' Y+ [: K" h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 `7 R0 H- n: R7 O0 b/ B$ R& T+ H[/size][/font][/size][/color]& g! ]$ k; j6 z( z/ \2 s- T; V: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ g. g/ e# ~! v! a& H4 \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], w- e! S& z5 j
[/size][/font][/size][/color]
: _8 R4 L- M/ @4 X! S/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: Y4 w9 | `; W, `8 E7 z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 n4 w/ t4 d! Z. J" [) Q* W" K2 W; R[/size][/font][/size][/color]9 r9 i3 n2 S8 |* G6 W, ^# {- u/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& s2 t* W" {: M% P+ L. {1 H' c+ w
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B+ \" X8 h: M* z G" z# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f# [9 m+ Z# Z4 s) Y7 \3 y) ~5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( h$ w( P0 X6 V+ r7 i! w8 ^0 q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 ]) w6 S# L6 y4 m6 l, |6 H, V. D4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 L' A6 K3 I6 a- s: m. Y2 x+ w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. K' J$ M3 T+ k$ C& N
[/size][/font][/size][/color]
& O$ n) h* R. r% x! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 v( ~$ H. u4 J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 E) Z: | i% Y5 ^. p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ n% F& t0 X/ @+ b& O+ i[/size][/font][/size][/color]0 O/ ]0 r2 G, E1 s; A0 F8 A \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 S5 U* @6 u/ @% v" z, F% D: K) J8 [. M[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 a* w/ c1 @$ |( o5 a& y/ \8 w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( L% K, R& R A* ?3 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `) E8 g. E+ a( J/ L8 L0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. R2 n9 z* @: Q/ r( q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ G5 M+ X/ g. F* n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 O: ^* `( M; o* b! y; R1 u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 v% l8 x" e# u
[/size][/font][/size][/color]: j! z2 ^* b5 j" q( M) L. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' a" s7 v5 k; F% ]8 E- c6 c9 O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; l1 ~ E8 n$ Y) X$ g. [[/size][/font][/size][/color]
: f: [# b& J# e. v) }" P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ q1 d. F9 @ p' l$ }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" n) ^4 `. U+ [* v K) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q8 h8 c6 p5 @7 ? p6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x+ ?% e9 k7 i' `1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D5 l* P4 i( e( i+ y) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* _" M$ V4 C+ k2 [6 @6 u- X0 m
[/size][/font][/size][/color]
\1 }; d" u7 Y& p$ E- B R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% q) B2 S# r+ g+ S
[/size][/font][/size][/color]/ d7 o) w+ q% c$ B6 U* E; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 z% i' `% ^3 D6 \$ Z+ k# A
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], k9 r0 I9 h6 S- J& w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 I% x- N4 U3 r9 Y[/size][/font][/size][/color] W4 f1 @& U. l, U% J+ O+ V9 H* i+ i) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# X, [( w( I0 x$ A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 [* p7 ]+ s" [1 g4 ?( g) P& S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 P d3 L4 {6 {3 \
[/size][/font][/size][/color]$ q0 s, s% B8 @; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, [* [" M7 I; R1 w8 H; T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] I+ q* E0 |$ X/ y, q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; C9 L" j" P9 S( o& f[/size][/font][/size][/color]
( j5 \$ b0 |2 J9 Z2 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); I3 s1 V( a A* d* t. l0 w
[/size][/font][/b][/size][/color]0 G' @- S2 E# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n: H/ I4 W' f) j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D5 r+ t7 x h. q9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] S$ b! T% a8 Z, q& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 I- s9 ^2 k' Y3 P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 H, M, I1 n& L: I1 s' Y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 N( w4 W# @- A& s, O5 d1 \/ `[/size][/font][/size][/color], W5 W4 A1 J2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" j- U9 F$ N0 f
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# e' p- \2 `: S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 p7 L* K7 t) U4 |$ g) H
[/size][/font][/size][/color], v7 N2 ~$ g) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], ]) B, e6 u% U0 ^/ b7 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 J$ ]- { }& X% V, @# n& Q. ?# u
[/size][/font][/size][/color]
: F2 z n S& _* O- J# U* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! k! @+ h6 V) s f1 r2 t( r' Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 b9 X; k( ?5 `0 \, t& \, Q
[/size][/font][/size][/color]
! u( c, Y& C; }, W4 E5 x" L' L$ ~2 z1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; s [) O% W1 G' K5 U1 ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ y% Z/ O4 }5 q7 W! w! c
[/size][/font][/size][/color]! z0 i; S/ f$ U& I& J8 f- Z3 x/ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 f; ^2 G. ?0 r% O: T
[/size][/font][/b][/size][/color]
! n" N/ T8 M% C* | R) d5 Q6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w5 J. S. V( n/ x5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n& l( A9 ^; t1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y. t1 g' M. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, _3 n$ n. w8 n) |6 Y2 |' b, \1 M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' W/ Y N, L9 A! L% q[/size][/font][/size][/color]
0 s' \: _ K7 ^. s7 n( ]9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 U! H! \/ I, I+ B( D# o2 W. k+ y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. N% F0 v2 o& a* e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& a' a5 C& i9 `4 {
[/size][/font][/size][/color]
5 B- h1 d) ]4 R6 G6 I2 R" q: ~: D[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; f5 u: X# V' W! D' x* f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* L. h8 \' u- o# Q+ m, D3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |# W$ k2 H1 `: k1 W$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; l4 ]6 o0 t% Q, K. G$ d) f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! d# y9 e+ B3 p) W" E" g
[/size][/font][/size][/color]& d ^7 y0 r' S# v" t* e4 ]0 y; `" @. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 g, W, l+ {, v5 q0 r2 F- z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, P% `( P* s. x7 ][/size][/font][/size][/color]. ` Z$ q( Q% _6 @* {+ M5 Z& t' j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# i, D' x A0 Y" C3 c1 r, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W$ O9 Q5 T0 ^. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' {$ t1 ~. ~- {$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) G" m _! ~- L# `* c4 @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 q+ p# i; D, N' A. b+ x3 l- D[/size][/font][/size][/color]1 V, p4 ^4 z8 ^ h* \6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ e4 Z4 a5 s: i5 H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 Z- d6 ~" Z+ D0 P8 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Z5 ^$ r7 e7 p1 q6 a" w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ x' X- A- x7 D' t8 C& } t2 U5 [
[/size][/font][/size][/color]
+ `' G4 s0 H `1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' K7 J( }0 G9 O+ d( t
[/size][/font][/size][/color]
* Z+ g5 _4 M5 {7 k& j6 E- ]& X6 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ], L5 |& ^0 y0 T4 ~[/size][/font][/b][/size][/color]/ ]' X1 m* C- e1 J8 i6 F& o6 p, ~4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C9 Z, d. f* Z K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q8 z6 _/ D, o) F! R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- B" K- q D/ ~2 k( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r: M. K5 C& w9 ?1 v5 ]; M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# u; \/ P r; T) }0 M[/size][/font][/size][/color]& T0 H" S# _0 q; f; F3 O. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; O5 _4 K4 f0 c! c) s3 h8 Y+ r" M& n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 E6 s8 [7 T2 \6 `, J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 J5 `% z) x+ d- K9 @1 H
[/size][/font][/size][/color]
' F# Z! _6 `& A$ T! ?9 Q1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: I6 V; b6 A% J0 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ E$ Q8 ~! c$ s5 z9 J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) Q: I8 D, X( A7 j1 x[/size][/font][/size][/color]% C) R [6 M. W5 ?. x* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) L5 _! \2 z g* n% g7 f O& [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): A- ` i( ^+ ~8 M' F7 ]
[/size][/font][/size][/color]' S [4 |9 a5 Y3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; @4 U9 G5 n! a+ D$ s( t, z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* y- o. P4 \1 x. [; S[/size][/font][/size][/color]3 Q7 m6 B6 X& G1 ?1 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 L( [) ~! E$ g: f8 _" }; `1 h[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ~. {5 B' ?7 n/ {; K1 ?' {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H5 B4 E4 j; _* h+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~( W2 {. R( q# x. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Z/ e6 t1 h) f! i' K# O9 N* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 l! y0 |+ D$ ^5 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 }; M. v: s# c3 c- D( b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
W' G' O3 Z' P2 i( c[/size][/font][/size][/color]4 c' n) n* t/ R& x( ~3 N2 f0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 B$ h* G2 l& d( s5 O6 k3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! t+ l& p/ D+ {/ G; ~% C[/size][/font][/size][/color]0 ^9 v5 }5 k Z1 z* k% I2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; I3 ~& g& V1 `7 P' b n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' r' _4 d8 `+ d8 H/ V/ B% _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 n \) h4 ?2 b2 x$ A% p
[/size][/font][/size][/color]
6 w) Y9 F* d8 M: I# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- w. F: @$ X6 h, g/ U2 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. ]- ~3 @2 P8 ]2 G; s% n% j7 c
[/size][/font][/size][/color]: U# s- o7 s- U7 Y ]' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- [ P5 O) ]% i0 C* R( b- H
[/size][/font][/size][/color]
, Z. ]) n% @: k) X+ K9 f2 F( r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& Q) a$ n: @6 ]3 z4 I+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w- _6 T0 i% g3 J8 M. Y6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v% `& @) l, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# o- A$ i- f3 T% d+ ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 U) q0 D: ?0 ]# Y9 M5 q
[/size][/font][/size][/color]
, I1 c/ e+ o! c6 U$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& W/ B4 m T8 X0 Q% f5 |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! d- k7 M+ F b* Z- L- z: v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 m( z" ]9 B8 i6 o2 e( ^& s) |
[/size][/font][/size][/color]3 C# a" ~' D' D2 ^6 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# C$ A" C( p( T! f) v0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A7 @( M; L" l& n! U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p0 O- q( f# i7 \2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 l- ]' N1 \: f1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ N+ J! l/ l/ @% C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( ]! @$ w0 c& A; n6 x9 a# E[/size][/font][/size][/color]6 ^/ t9 G# w. M1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 Z2 a4 i0 f8 S- F; O3 s6 w1 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ c! f" K3 @3 j5 r$ |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U, j5 C' h, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ {# X. g3 z! z. x6 P8 r[/size][/font][/size][/color]3 y& x" w$ _. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ^, X' \0 H# G( O; \& d6 I" n0 c[/size][/font][/b][/size][/color]
, C2 z/ E( i, o9 |# \& g, f( s& E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O$ j; n7 N( \; C/ ^; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }4 A* _$ f9 m9 B! P, ?* c6 d5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t: w8 H6 y2 E0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; |! o5 H% a% @0 v _/ Z9 U! D$ o% e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( o! @: ]- z. {1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 m$ W, s7 t! |, B/ ^$ f
[/size][/font][/size][/color]6 u* a8 l8 a' ]' F( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* O* y3 r3 B) v7 a, A
[/size][/font][/size][/color]
* F8 b% b! D C$ ^& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, n, p6 h/ J/ L) I2 ^4 ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- I/ H: s" s( y$ T1 O* E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ M7 G0 p/ K, C( G
[/size][/font][/size][/color]( u. F0 F& A) R& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 Q9 T0 c9 G* n[/size][/font][/size][/color]
0 {8 _$ S( b! b" P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! p0 P9 x1 o! @# M* r
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 }; Q( |$ n3 Y% n; p. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F+ |' Q# T( b3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \: e2 e; ^+ I k: H4 {! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) V& y r/ j$ `( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]' f* d4 A [0 I
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. R5 ^3 n9 O; [5 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C- H9 a" B, R- f. F) g6 F, l7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K# }, e% y4 o+ f! ^1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Q% B3 ^1 I, X, ?- M$ ~1 b
[/size][/font][/size][/color]
% D4 U! q6 \3 Q9 i L- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Y4 X1 d; M/ G' r8 d6 U
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p) q$ s! l" w& Z [% f3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. R! W# C- N) e6 f* F3 [
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' }' z, z) f2 I" P k; \
[/size][/font][/size][/color]
8 m" y5 _% K+ ~9 F6 W- r, t' g0 j# Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
W x5 X% y L! I; F( m[/size][/font][/b][/size][/color]/ w. l5 L6 n( A Y) G# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L% s) g, Y( f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 L9 y4 _; d1 @5 `' K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y/ c; q" @4 ]& L! _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* L! ^1 X" I6 E/ y% R% ~5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 r& c# ~( E* a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M% N( D( m; K& B[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n& M4 n1 c6 D+ Y6 E' A0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% }- c- @ {. @[/size][/font][/size][/color]
5 U1 P& N E9 R9 J' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 R( d& Q8 |5 K# ~2 \& w[/size][/font][/size][/color]
; `, V+ D- w1 k1 ?0 R/ G' g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. o. A' U/ l$ I[/size][/font][/b][/size][/color]' L! u& Z2 B r+ w; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w: H* s- V2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E3 Z, }7 Q9 G$ V0 ]! N( K9 n- P; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O9 Z p1 E# o) O' E6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& k' T2 a$ w9 S! {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 D6 ?4 q, v4 k[/size][/font][/size][/color]
1 A# O- S" t9 C J0 |- z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- K9 l+ H1 j* b4 X7 ` x
[/size][/font][/b][/size][/color]. S1 I3 k3 w8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r. O( @7 z- A. z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b" r! o2 p1 `, w- |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# H) o, x/ T' p; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! V* g( \% k4 _1 d2 ~& \4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v! p7 r. x7 L O4 \! H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `0 W1 b% d7 T, n; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 X5 l% m+ q) M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" o# G4 o5 v, O9 ?
[/size][/font][/size][/color]
$ q; h+ g+ O* H; f1 K) e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 y7 s8 i) x- A% U[/size][/font][/b][/size][/color]- {7 b8 \) ?2 p1 t8 c4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D) N( h2 F* y f- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P j' W# P: S& N0 m' ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S& G0 c& }+ @6 Q9 a. H2 a9 y8 M* W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 j/ U" X0 j$ d$ x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 c' r! Q/ b- E3 h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W2 z! a# U- ~2 q, y7 Q& j! K0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 j" H% m2 z/ t0 Y# \: r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 V$ o9 p7 q8 L/ H8 I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 V. @! O) o& `1 a% L1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& s0 @8 L) j* d; F, q[/size][/font][/size][/color]* N% @1 f7 e: T. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: S3 B4 e8 K* M4 j+ i2 f2 c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. n) W- g: o" ?[/size][/font][/size][/color]5 m* b/ M! H7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ S% a, y1 R0 Y2 W6 O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% ?7 W6 `7 l, X5 p$ w$ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. ^/ A: G& Q7 Y. n6 v& h4 C[/size][/font][/size][/color]
2 [9 j. ^1 l* [) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 o( l) J; Q5 G* r
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 R' t- J0 B, U6 ^2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D; z+ X1 v) ]- H+ Q6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q* Y. }. u( F4 B4 r, `9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: D0 W0 }2 u" v5 L7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 G3 y5 _$ n( S6 o, N9 z3 w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. a0 [2 I6 E9 y) W# f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ ], z3 ^% E( d1 T8 m+ v- R: V
[/size][/font][/size][/color]
5 a. h8 \& |" x2 u$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 Q2 U/ m" h9 }) I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! i! b- X. U- v7 X[/size][/font][/size][/color]9 A& t* W$ x S7 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# ^4 `" s$ I- P4 S e[/size][/font][/b][/size][/color]
. ~2 l; |' ]/ ]" e+ F- w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 v" R! ]' l* Z$ ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a0 U* X. t4 y P& s) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; Z: N. h9 Q8 [3 Y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) e) n1 z- g! \1 x5 y' E l3 F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n: F# Z) m9 F t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ?; {; ]% R$ H9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, w( S7 W9 U2 h( L2 Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( W1 P1 {4 ]+ N; n/ Z v[/size][/font][/size][/color]% R9 V; Z( z& z$ L4 G4 u. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ W. z, f8 o$ ~[/size][/font][/size][/color]
9 w' ?% f4 K- T0 c2 M[font=Arial][color=#000000][size=1]: v$ _) n9 b& N% E# \ |
[/size][/color][/size][/font]
0 g. I7 N8 O0 N$ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ g, }& H( P" t# e$ z' y9 F! S[/size][/font][/b][/size][/color]
' ~9 ?* L0 ?, H7 j* c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 e0 n2 T$ c. X0 R: G" t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x3 J9 m8 ?9 d! p T8 r7 b2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: e8 {4 m) R9 O+ B2 x) Z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' g' D$ I) _/ _1 n$ K6 K4 x4 p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j% t, Y; y" c' Q4 A9 K: ]( _" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# R/ I3 d4 s: q' \8 `* C% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ v+ f# _0 o. U4 W/ B7 h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 K' C' a3 O. S n6 K1 Q* T0 Y[/size][/font][/size][/color]; G* |+ @4 p$ j" Y6 ]" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Y0 O9 _0 v3 z; ^, F2 z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 v3 p) h. S0 c5 e! { t! t; D. T8 Y. i[/size][/font][/size][/color]* w$ d- Z+ D7 m& M J- D% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. b! K3 Q, C5 I: i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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