|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ]% g6 G+ c V* t A$ m( s[/size][/font][/b][/size][/color]( o$ M& c1 i# G' [) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 G; n6 `! i1 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% k6 X* y7 O/ {9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T; ?; R4 q5 }' y; ~6 k' C% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: x! E7 Y" M) u# L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. l2 \$ Y' w3 S, t[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. a2 A% |) p+ B; n& E' [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( L! z& o' g) b4 n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 F, u* ^, X8 ~3 m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 s4 [8 J; T1 l7 h[/size][/font][/size][/color]7 S2 R# p7 n! B5 p1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
~$ q: O# s$ W, S7 R }[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# j: O1 ?) L D& x/ a[/size][/font][/size][/color]
, R; y6 T: E: a/ X$ g8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" k- Z3 I; k4 I2 B/ N+ x! H
[/size][/font][/size][/color]& h+ f! K' S5 J9 Y: i( e. _' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: B; {6 l8 {* c9 E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- S5 D9 d* d6 t- K, V+ _$ U4 Q5 E
9 t B2 E. I9 d
[/size][/font][/size][/color]
2 \; V$ U7 i8 t: N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. z# M, G1 W$ N5 |Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 f& E8 K0 x5 B I/ \* H) K[/size][/font][/b][/size][/color]
, v! x2 n& h; s3 R& C m6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 a: G2 Z2 o, k: c: f- Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D7 R. X% d& K* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D. p. D2 M+ E. V4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n. d0 R% r2 s4 u* L8 Z. i. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ ~- w, Q3 P/ T F/ ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); F9 W3 b5 ^" S+ ~$ @, P
[/size][/font][/size][/color]4 a+ B& b+ K3 G& x9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 b+ ]6 {! w" y0 h- o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] P( p4 }9 _( c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e$ s& B9 G2 E- E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C" c0 u4 a4 s3 @7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 d) {4 p% J2 @ q! l/ `- Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" F" k ?/ y9 h* A/ ?/ E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; C4 e7 Z$ N4 a3 Q9 W- f7 E H" u[/size][/font][/size][/color]
9 e: a$ ?& |8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ d; J! W4 a+ g
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ x! P) Q B k; r- N% g7 `3 g" _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
t4 A+ f y; ^' R[/size][/font][/size][/color]
) m3 f! ^0 A6 ^2 P* z3 R$ ?. d7 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 D' _+ b; x. c0 ]4 z5 V* M# W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 S0 j' y f5 j. J/ m6 V/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d+ m( |3 J P/ l; d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 z8 a/ Y! t) h- ~1 g[/size][/font][/size][/color]
- I3 @% T! v+ e2 f$ J5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Y/ d! W2 L$ j& d9 A0 W5 r/ F( S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 d: k$ W: i) A6 F; D2 c3 e# q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j, t( ?# u4 y: L7 B j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. ~ }# \; R6 V* j7 j0 z& N
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 v2 r: T. {) k8 G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( x! d$ ?2 M" T& v
[/size][/font][/size][/color]
q9 m' V* L! G3 X+ `/ G4 T- D- s8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z6 c, c" V+ R2 {6 f; h& p
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* l7 t- _+ \0 s9 N* [1 K, g[/size][/font][/size][/color]
. l+ r/ g2 h' o/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 D q o% f; P* v8 o5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ S1 H; r- p6 Q" s+ Y6 r9 B
[/size][/font][/size][/color]
2 A, s( E. ~6 c6 T2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# @" y8 |9 o& x% K: c* O1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ [6 G: @5 r, O4 I; \4 {2 A& g
[/size][/font][/size][/color]$ u5 v0 h& m) e7 X9 v" A( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" M7 _! \' F% i; H+ `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L5 a D+ i# T4 J& o5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `" a7 M" O7 Q/ d; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; I, V4 h$ [2 A" Q Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 q5 s! I# L8 U( v# I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 k+ @2 C0 m6 S# E& w6 F
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* x$ V" l8 u# m4 }1 _$ T3 @[/size][/font][/size][/color]
4 ~% F$ Q3 S$ g7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 Z/ G1 Q# P. } G( q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `( x8 Q% E( S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 r5 n9 C" B& y# a
[/size][/font][/size][/color], E$ n" O- K; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ z( l- Q* l8 n, c; O1 V6 x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ }. A; y0 _" ]: ^" m[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# C& y5 E( Z3 s T7 H: q+ C& j& a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w& H7 r) `5 J" s7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- O0 T/ d, Q" q" a; ~: O. v% G2 r
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 y/ {% N! S0 K# g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ o/ f+ J/ R2 g- y+ a5 F4 |/ v[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 w8 {. n2 j0 o# x% w4 |
[/size][/font][/size][/color]
/ [9 u. y* ?0 O, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 d; [% |* G2 C( C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) C5 r: ^0 y: j, U9 i6 Y; s4 h8 Y
[/size][/font][/size][/color]
4 A _# v3 {% Z- X- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" W8 v+ }6 o# J( U) {- Z5 X; x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 R9 g! d$ i' [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^6 [4 i9 Z) n% S9 }/ w: n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h6 `5 `$ L. ] ~& s! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ]. f, B0 t9 ]6 x- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: ~1 Z/ h' ?' {[/size][/font][/size][/color]
& i8 z- Y% R! P- D5 g) R0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& X# M" h1 F# V7 y
[/size][/font][/size][/color]$ I# }, G0 t+ I5 B, c' e' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! t: O% B3 p( F" s5 |! ^; Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 [* i$ ]# ~' z% ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 d( G0 R* G1 l; P3 a
[/size][/font][/size][/color]
: e- v8 u8 R5 F# B- T" z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 a: z. m* b9 ~9 ~' T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! o( y- X% f: U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 J& P$ Y" I! U4 \- }/ t
[/size][/font][/size][/color]$ _5 _2 }/ {$ L) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, g, Z" Y$ p' C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 q1 B" i% h/ G- u+ Q7 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, L9 P F* c( K5 t5 g- _[/size][/font][/size][/color]
) G, S0 |7 q0 m! E' i" |0 E/ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* {( U8 Z! @* }! x[/size][/font][/b][/size][/color]
/ {4 f& ]4 N4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R6 ~& M+ M! P' L/ b4 C2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l7 [- d; j j; x/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ |% u0 w2 T& U4 }* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 t" w6 \$ c, `' I2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- g) u* ]0 _( w' c" D2 I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 W/ g& O, p! {' N7 h5 r- g2 b[/size][/font][/size][/color]) L; z6 k9 ^) y5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; U1 s7 {# Z: o$ w( u; c, A; J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) S" h/ Q8 n, f2 E+ [+ J0 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 w. G' f' t8 |5 C7 y0 B% l[/size][/font][/size][/color]2 m6 e5 T/ T2 J- X+ s \3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; t9 y- N: P5 b9 o6 C* q. R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 {0 l' X7 D8 E* \$ p) O# _
[/size][/font][/size][/color] c+ `2 v% M6 W5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# {1 M ~ K! E6 T4 ^ G. ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 s7 B5 X$ A+ l& w( s9 W[/size][/font][/size][/color]
0 x5 Q7 u2 l. R" O8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- k8 C- W' ]8 L5 q8 n; p5 {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 B+ F/ ~- X6 w( ~3 D# q! B
[/size][/font][/size][/color]
& X* v* N* C2 E. ~9 z& d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% A. s7 w! Z# q( [' T& T[/size][/font][/b][/size][/color]
5 c) c: p2 F0 G) A2 k0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^8 z$ W" s5 o# v0 A( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W4 F: V' \, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C$ _( [9 w$ P! } c% O& E% }) S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 i6 a7 K0 _) n5 w/ }7 r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ J; y. C8 `- r! L
[/size][/font][/size][/color]
7 s( j# p5 O& A+ b7 K1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 [: V( d! X8 M$ a/ G2 o1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: @& b4 w7 ?( [, H4 N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: G% Q) q% `: ]9 m. W
[/size][/font][/size][/color]7 i4 q1 R" n7 W+ o0 E4 [) M* C6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- y! Y5 n$ V+ l$ r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 s3 k4 `/ h; g' Q) [ C
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c7 U: J7 _) ^8 g# Y0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 T; w3 D# `- m5 t) b, d6 L7 w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! ^1 ?( L" ], }4 t3 X0 ^5 E
[/size][/font][/size][/color]
3 K' N/ O: i' R% R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ n3 |: z7 y2 \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ M( ?/ C( n0 _- U6 f( ?, B
[/size][/font][/size][/color]+ q7 Y2 \0 Y+ Z$ l( X9 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* K. s9 m2 S ]: b) S9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F+ H( K* U, y0 v$ u$ B9 S6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k+ x; ^5 S$ t0 |& W# f4 ~' l5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: t. V' G; z# Q9 Y/ E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, D9 v7 f& a) X- U! ?" ^5 P[/size][/font][/size][/color]- x( h# ^) q- |: i b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) r# x5 j8 R* ~3 U. n2 {4 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( e) x. _8 k. U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 O6 Y+ T7 P2 |4 |& T G& t
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 P4 C: S: A; n) i. ]5 S5 K: \[/size][/font][/size][/color]
9 r# h% m+ ]( q- L8 E' y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' P: v, h. w( g6 N, g1 b+ H' m[/size][/font][/size][/color]. u i- A5 y5 f8 A) d1 Y/ `, H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. j0 j, |6 H' G[/size][/font][/b][/size][/color]& \9 v" s$ S2 s9 Q# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |9 v0 z" n2 r' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n: X. {* N/ H% x, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ?. L; \" C7 Z% ]0 K; y" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j# p4 S& ?) x7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 ?* f: r- I+ ~* ]4 T) }[/size][/font][/size][/color]" y# @$ Y6 u/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 d' p$ s* u0 {8 q- @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& K5 I- y, u6 S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 m% E% q. K/ h8 O8 `9 b8 ~[/size][/font][/size][/color]; w C/ C _3 Y& N; W' K' H7 \( H) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 P' I+ d `7 m! i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: n& }6 v8 U0 F3 b8 p1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 z3 I% d6 u/ S9 Q+ _[/size][/font][/size][/color]
8 H9 n- N4 S5 o, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 M8 m1 Z- x. ?. B; W, S- `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 b7 r, W& \( m5 q1 L[/size][/font][/size][/color]
; S9 ^* ^% G8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ }1 I1 K4 b$ y l. s( z& Q9 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], N; v4 u' e# }7 j! R9 e* C0 {
[/size][/font][/size][/color]
1 f0 g. |5 `- X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 K1 F+ E* _" F) S[/size][/font][/b][/size][/color]2 Y0 `' r6 j' v9 U, I3 H1 s/ T. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J6 Z. ^: \& E; }8 I/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {5 p4 B. l4 P5 r E* z7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) b0 `& d- `4 b5 v% R/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 Y9 x3 R/ O0 _8 ~, Q; T. D1 n+ _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# A7 H+ r2 i2 N8 |: N$ b6 |, B) L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 l$ W0 ~2 r$ e/ [9 I
[/size][/font][/size][/color]
7 j; ?2 I3 D. L- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 J0 C; E% q. |) \6 Z7 z L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ v( {. @) R% s! l0 ~
[/size][/font][/size][/color]
& d' H& Q1 c* R% D. Z4 I% p5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* |4 s4 j+ C z0 x0 S) K5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 q; m' J$ I( E5 M m* `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) x2 d' T9 q; h; d6 Q[/size][/font][/size][/color]
, F& g5 E; l+ H8 n) P1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. M$ }8 S" s0 O& c+ }7 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- H7 F, D8 q8 g/ A6 L, g[/size][/font][/size][/color]
7 D* d8 {3 s2 h/ `7 [0 ^$ S" R& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 {) k$ q! H3 B9 i; V! o4 `, |0 m% O
[/size][/font][/size][/color]
- L9 a" X1 {* g/ d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 O2 X8 }& m b- s+ J; U4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j* k2 t2 g# c: Y4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D/ ^2 {' z. j# H, k8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, w: C4 q& B1 N# }. P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ i0 u/ m% g, v. V' B9 E
[/size][/font][/size][/color]( @* h8 @4 ]+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- X( ^2 `9 c( \, N. S& p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ U, Q: o2 b, E' p$ R% X" M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ o- z! V5 `/ K5 B# y) I# V0 x[/size][/font][/size][/color]
, l; w& K& T) \. L1 d( u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! _- t/ a6 U r. H0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _7 v {& ?( ]4 l7 j. |# g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r ?3 _/ P! S7 j, I" |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ V( w. R# v# ~# K8 X# R1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! j& w9 _0 O! w/ v9 Q, c j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' S) H w3 y( S6 G/ L[/size][/font][/size][/color]
' R! u0 N+ k2 P6 G5 ]4 B) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; N0 V5 Q' y+ Z3 t3 }7 x, L; k! R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ V: @/ k7 u g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [: {$ m' {9 X0 Z& M a1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: h$ o8 L3 F' h! q
[/size][/font][/size][/color]
+ Y: h* K7 I3 l% N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, s( R* ^6 e% U4 J; j[/size][/font][/b][/size][/color]
( X3 m* W" X6 V( p2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x# s) H1 b: g! M6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k: ]/ k, ^% Z7 z7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! g8 T' j# v+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 G7 G5 L2 ^) W+ P) C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( b: |% V. H. V" U. O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- w7 Z5 c( k- ^+ ?0 L! U" n: U
[/size][/font][/size][/color]
" Q# c( ] `0 \0 M, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 o5 z! t7 I- J; ^7 D/ I
[/size][/font][/size][/color]/ o2 `: K0 k, [( m$ S# D- G6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: S" |; w- t* N! j3 q7 _3 Q9 k3 V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: h6 e# v+ R6 i7 O$ K% H/ s- C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" l- m! O# d% F( t2 P0 Y* s" X[/size][/font][/size][/color]
/ G% Y) P4 x2 s; j/ i. |( C2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 L: l( }+ ` }! ]# a
[/size][/font][/size][/color]
) `' K3 R& h/ M9 K7 q- e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' r5 n# `- t# Q7 T+ }. X
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ^( z$ C l$ B* C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C m" I, H1 }. U1 b# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T$ P) N4 t0 k' X9 c" N. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 l; ?2 |" E+ p7 W* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 z& y" e- M/ u* e; ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 b+ O- U8 ^1 P+ n3 P& B5 H, `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x8 T" a# u1 y* B5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L6 F u/ z' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 t/ d& O: b( ^
[/size][/font][/size][/color]' k3 H% O6 h& s2 f% j! X( W+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- q/ ^5 u) B* I# m [" Y5 F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i% t2 V, f. ^# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) u! f2 C4 g9 g9 P* K5 L4 J' v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 J; z# m1 b D* F2 p# ]" _
[/size][/font][/size][/color]
, R3 D6 p2 W# ]; d9 e* P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( A% x7 g2 l# g& r1 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
) L3 Q' `! x8 U1 P/ W+ N2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q' M" C p0 o2 H: O* G1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; e1 T. P) x7 U. f' O! h) H' ]% |, i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k0 ]1 z( L. Q* {0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @) B5 O s2 a, X. y( ?. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ j( p; n; P p8 O2 O1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K4 N* [, `5 ~+ |; n' }% @" |& _. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d! N- Y' [, `+ `# L% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& I7 a/ T4 D! y, L5 H0 M- t[/size][/font][/size][/color]3 v1 D% N) O) z+ c! I7 S8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( \/ ^6 z' }8 j/ t+ P5 C" Y/ b8 y
[/size][/font][/size][/color]0 I% B0 ]0 A3 W+ R" S U+ ?; N" q1 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ j( E! r5 w+ q5 T1 ][/size][/font][/b][/size][/color] s9 ~" W2 P" O8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g3 |& x, J' Q4 r! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R- C q& `9 X' }. D5 P0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F% s% n$ U0 l" J- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% `% E- N8 M% d: F/ f: H' \
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) i* v* t, y/ x+ u/ s r[/size][/font][/size][/color]2 Q2 t# u0 ^2 x) V/ J* _' v4 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! L+ R$ K8 h% m+ I- o[/size][/font][/b][/size][/color]! @- a3 ]0 C) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j, k$ }3 O+ B c' G+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^: ]. w$ L0 p5 D2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S$ i$ m+ [) \# w' Q! y$ `+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 S% [* f1 N5 S2 t! f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `$ `5 s+ ^$ ]2 ?9 Z1 H- s, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K2 s1 p! C7 o; U: v' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 S( G$ U; c8 C% H. p0 q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* R& L7 Y- c# i2 {1 A% Q( e
[/size][/font][/size][/color]( v9 f* r5 S8 V1 u6 v# l, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): q5 |0 c2 c! Q. M9 ^& @
[/size][/font][/b][/size][/color]
# k9 L5 m9 |; l1 F7 z) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p: m( q4 M* N* P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a* c- c0 B) m' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |& E0 U# e4 r0 g' v# l& L) z8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ ]* V& H8 H8 m2 U! H9 U* Z j7 |0 S1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 y8 j1 `/ Z2 E. U+ R) s" l$ f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g8 q9 J1 Z# C; t$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: o6 D7 @' Q- S2 c ^3 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 u0 C* ?4 F1 F) o7 T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& D0 q. k$ @% C4 N+ ?, c& X0 C% |( H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 k% ~' p! f. a
[/size][/font][/size][/color]$ Y' Z% }/ g) {7 N, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 ~3 f& B/ f( A
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" C0 y0 n9 R8 s4 _& {[/size][/font][/size][/color]. \- Q! G; U X' n( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 d4 V$ |8 i/ U: }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 j$ w+ ~1 ?3 u4 d3 d w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" P0 X( ?7 s4 J- D8 D, R
[/size][/font][/size][/color]$ z3 m& U& a0 x- @' A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ A/ ~( k6 t6 ]! Q9 z p0 l[/size][/font][/b][/size][/color]2 d& d0 r" F# M, E" o& R3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R9 W& j1 {- Y9 b9 g$ P4 B$ l8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \6 U9 g$ g* W9 A2 w& G/ I: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], d6 |% B( [0 R1 C& a$ p: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& r/ d. \# N; x2 k! B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 x3 D2 y) G% @( q' x: u! j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- ?+ C$ \/ G: m! f2 _[/size][/font][/size][/color]
! l( c+ l8 Y% P7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! C" {/ t- P2 v: K; H- F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; [0 G: l' a0 E; ^[/size][/font][/size][/color]
8 O2 g4 Q( O7 W, k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 z9 h: s0 F9 ^' D
[/size][/font][/b][/size][/color], u) U8 i" n( g4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 M- {, n% f- n+ }* ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d6 S6 ~2 p1 @& U- o/ I+ e0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 Q5 d6 r% E/ S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ q% j3 A2 A6 E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~" J# r% s' S$ v3 O2 W. f" @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ w5 i; f1 P1 f! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* ~9 G* F3 {5 Q% E3 b: S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. R3 Z- {) l# q6 U1 [9 K& J) t
[/size][/font][/size][/color]
3 W+ |& [3 J% F% C* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], @7 l5 \3 x2 t* Y, `
[/size][/font][/size][/color]4 }1 s& |1 L/ k( \" l/ j
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ C5 @, E. g7 _; V6 k( O# a# _+ y9 E D
[/size][/color][/size][/font]
4 ~! G; X" E- m# T2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; z: K) \# V2 f[/size][/font][/b][/size][/color]
) A; R2 R j8 y+ m# f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ w2 w# G& ^& e- j, ?7 ~$ n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s+ {3 H `6 ~3 B5 Q$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 D7 H, e @) L! e, l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 c( @: S: Q# W w[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y: X# `) m7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x0 Q" [/ P) l$ |3 h9 }" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ d( n8 v5 j' r$ D
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) v9 Z" |; C4 J2 P
[/size][/font][/size][/color]
j3 e( Y( i" B$ C A0 \6 Q5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& Y* q/ `+ Q& D9 G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' p+ p) {; t4 b
[/size][/font][/size][/color]
9 ]- x; x& A+ ~. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Y( m. W1 J( r# S6 B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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