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酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
! m# {3 D$ j7 i9 J* ^% `& U) K4 ^ 1、要鉴别品种 0 o0 e, a: w+ o$ ~/ `5 R% V
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。
6 @, g5 b, Q9 @: s. R* o' A 2、要饭后2小时左右饮用 1 s9 w6 q6 _% n! a, A! ?% ~
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。 # _' H* ]6 G; g3 b+ ^/ f$ u: U
3、饮后及时漱口
% ~) e' A- O' }, } 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
3 v" k" K% B" h# m" Y. V; W 4、不要加热
9 U5 N3 k7 S6 O. C* I% ` 酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。 0 a/ `: Y1 G# I* E
5、不宜与某些药物同服 0 g4 |7 m- W( m9 ^% l' _$ _
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
, u: ^- o- a; O' c$ M 6、不要给婴儿喂食 $ h$ `' S+ L2 K# }
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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发表于 2008-10-18 14:22
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