【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 R6 v& N8 Z! g1 N  j7 q6 q. Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 f0 C  s% }2 H% A" b" R, [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - T* }/ W. k7 q* _$ `3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 r/ A2 I* e+ F& l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 r/ \+ o: x5 i9 |% Z: F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , z( ^0 p+ ~; C* F4 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ \- r) Z" R3 A芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ F8 C6 ?8 n( ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ X7 m* k8 t# Y% i& S : {) A( n( S. X% f4 k糟鸡翅   4 i6 B, Y0 X6 H/ s" m! d/ a& z原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 \5 |5 v% X: Z4 a# b3 g4 H $ T/ O/ i6 e9 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " `: l- d, |- ~7 F$ J# e: }" ? 1 c3 L4 e  }& P6 r2 v7 W0 v  ?0 X熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   . I- J8 s  b* k" x' y8 o; C" I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! c5 K! O1 {3 M5 ]5 c7 L8 @# B: N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ r- J% ]& e" C' H1 z$ r 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : I1 c, f# d! ~0 a4 u: Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 [4 E7 G$ X8 z( c; V 9 F; n2 m& s+ U* {8 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 c3 A" O2 J/ d1 h; G - C/ N# R* G$ d+ [香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 S( c1 J, M# f1 [) r' z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / }: h" F( s, @0 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) T7 h6 x) O& D2 s- B调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 q- ]" q+ ?; L做法：   3 k' {) a8 s' e  m& J; A# j9 D1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : ~( P( u4 B0 f- {6 T8 D0 B$ m7 h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % C& R) j) u) a' Q% a$ K3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     E0 z# _- q1 e7 M- H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) O3 C$ D- d' @, a1 ?- a. \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : |, Z. n3 V0 T0 F  b, s + ~' @, S, Y% ^! l3 v9 x4 Z/ x脱骨烤鸡翅：   " A5 x+ ^& w% O材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % u! [' p) f- r+ i6 ]7 E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 d# G5 w/ K; L, c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + K( g9 I: ?* i- c- ` 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + l2 T1 J4 v5 H1 A2 _' `" d鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + j7 w" W+ N+ o; n* _- D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 Y8 H$ Z, n, }: R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( n9 A, R7 d* u, o3 b" [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ p4 N; D: W0 h" d2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 ~6 ~& @& r$ P% H" ?( t& W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " R: j! k% O0 |5 q+ o: w( C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' J* |8 \! `  I( K2 b8 {三杯鸡翅   . |5 b4 P! \1 @1 f4 n4 x4 e/ v7 H0 i主料：鸡翅   " x% Q/ e% X( U; d1 B7 S* |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( p* S+ [! H) A; ~' p7 p$ f 1 n1 a) J5 o" Q/ v6 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # A2 k' q4 l0 y* O, o6 o, ^8 _, |4 R2 G . y; V! u  W. k6 [惹味烤鸡翅   ) Q( p: l) b% R主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 ~8 ~1 K. v( H   m# N3 r7 Y( m·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & p/ r9 V0 {9 Z. k- W 7 P3 k6 X" P+ H$ F # ~9 Y* V$ A2 S* V) c9 Z! A   S( t/ }2 R% T' t + ?9 X  p7 w) c& i7 g [1楼]： 青椒鸡翅   ' n2 _* Q. }! Y  F! Y3 E原料:鸡中翅,牛角青椒   . C/ f% i- {- X/ y) U4 Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . N( [, R0 d% m9 G做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 V; a6 D3 M! M% v  D2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : c$ G. G* _- M2 X6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 S, u4 o( y  A8.加入配料翻炒   # W6 C( K$ [8 Z' I$ b: g9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / z9 k$ r2 H' _% z, u : r  d7 x8 R5 J   ?$ C3 u* h+ R0 U1 j6 r: H ) t* W: r" s3 E+ \8 x4 m- s0 f9 Y[3楼]： * b9 b4 Z1 X* n: B4 u啤酒鸡翅   . {. A* h; [3 S' H- L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) G& x2 x2 u* w$ W( `7 M& `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 {5 c: m0 {4 N. H, K% ~( F, P% E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 x" r- E) W* \$ h* [  z9 v 2 N) B& M' U) _" T9 x/ f$ D" [/ J 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ d  s8 K/ _% v: H（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 q1 M" u' N% ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - m- h/ `1 Z+ V+ M6 Q1 l4 x2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; i1 b& @$ Q0 S' z) ]5 V " D0 w9 w( k6 R7 L3 M/ o [6楼]：   n6 k( `; I+ t: p8 w7 R/ y0 v蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ }# Q0 ~3 G9 _0 X' J! u$ O做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 Y8 U7 G. h- W2 b! _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , i( i4 K; Z" Q) Y0 P' O/ ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 l- l! m9 _* O6 V5 f1 q+ l* T- c   f1 u$ E4 e. X7 b, G4 B玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; r* z& P- y; I0 W做法：   ; o# v; M" O  A: {/ V- q  G/ U, L1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + s8 u! c- K3 G2 I3 B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 }# G; l8 C. k( F. X3 u/ J4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! K+ m& Q8 c4 n' p ; E) I& B9 X: B& @5 u1 c; p- C* [* { 2 J5 I+ y: W4 c4 a8 i; K $ G1 S1 e' |3 G; U2 v( ~9 ^ * [4 n1 a1 I8 c) B1 n : l! f. ?+ Y& p8 P7 G$ W 0 z- e$ u8 H8 Q6 [; m$ Z# n 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 u) Y0 D5 L: D1 d: g* r做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : x! b, T, ?2 V& j0 n8 \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 Y) R( v) O: t5 v! P$ p* V1 Y 9 |+ A  a: M4 N9 l / T& [7 ?0 e0 N6 D 3 K: A0 H, g# J" a 可乐鸡翅 : L. I6 I& O. ^7 E5 }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / x  |/ J9 x$ q- H1 G . K! [1 g: C' w3 J0 ~ 5 S) C6 ~: w  T 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( w! V# C9 g0 J8 d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 F/ s- p2 J: p! g ' T) {- Q* o+ s# E5 ?/ ?2 a' Z7 j   M/ j2 W1 {" N, B 1 U1 ~7 e3 A) M; j) h # N4 t& d$ a" z3 ~6 k咖喱鸡翅   : A7 z+ c7 u1 J8 _主料：鸡翅   2 x7 ~" [1 Q: c7 S2 G; E$ j9 j辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + I# w" a% V; e- H# j& ~做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - M% X5 L, s5 V( J% I% {2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 o. N: v, X# E  G+ t. e' z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........