【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   2 b0 h6 \0 f4 Z- ~" h9 x用料：鸡翅 孜然 香菜   4 E8 o; V  K. W3 j; y6 ^  T6 G+ I, S做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / ^' t) {+ h- g2 L% C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . e% g  E7 r  C% O$ X+ K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & X0 A" q  d$ S5 ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ H- c6 H2 e$ c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 F' d8 [$ i, j, x. \9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) I1 R. L  ]6 ^ 9 t' S- K( H/ s4 c . l* j( G/ v' V4 |7 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   : a! ^6 z, ^. V% h; d. V材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 U# Q' q" }1 C0 }0 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 {7 v3 s# \& z! |" l/ i 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ) l5 ?! [1 w% b0 Z% E1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 g' B) d5 H5 Z0 L' `6 y+ | + E2 o9 U3 n! H  x1 m/ F - V3 V8 F7 `- X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . M* N( u6 |6 }* M7 N 2 l5 v( r& W% y" ~熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 J7 T( w+ R" `5 W' T腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 q' i9 j2 G. H- s! Z+ |香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & R1 c- z4 c2 W# O( o- I: w" b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : |2 q! ~. v/ t6 X+ } 4 \6 }/ a/ [; y) ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) m) E7 N& C+ N" ~ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( q+ J; W1 }+ c: u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , |4 E( P1 I. g2 X香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + P; [  n$ A- w. H- S- R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) g4 _! n* @! U; a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 Z- A8 [3 ?. [  i, J  }3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * D* O) t  m. f2 t9 i4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " B/ w, q0 {! q/ X/ S- N % M  Q7 o/ M, P, W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / ~7 I* ^4 E2 t: j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 E( I/ n6 p% g7 H " K  l. O$ s" _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 3 L3 |( L4 G- q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : W; y3 f! A; v; T: B" F把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 L1 C( O+ S) s2 C鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' v3 C1 E. w* _好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 g  @* A# ]2 Q0 Y( A8 v1 P蒜蓉辣酱烧鸡翅   % N  ~! [8 h7 M: P原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   X6 V/ y* d, T/ b4 d ) b: S: E1 O9 m" `6 O: X8 \! ] + ]3 ]& L1 A' {  B* F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % j; ?4 p' l! N5 Y6 ^ 三杯鸡翅   % s6 k7 ]! D2 m2 d  R主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & Y9 _3 ?5 \, s. b8 z3 Q ( T  N4 F% O0 y6 W3 X; n2 V5 @  q& a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( [" d4 Z) I% |- ~2 R * X& C' l( j6 d  m5 U1 H- Z惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & o1 v$ L5 f4 \+ r$ K3 g" ]7 k做法：   / z$ S  u3 ?8 H" Z  w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 P5 e3 ^. l- j. Y- K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , \; v( c5 l9 ^) m) m  R0 u & k4 q/ {6 M9 z ! i) \8 N" j3 }0 G' O; M4 ?1 I: L9 M* ? : O1 I% X9 S3 B- c2 @9 Z" I+ ^ 3 ]0 l# }2 [( K' N7 I4 N[1楼]： ! B% @: \+ D( x' }: h& m青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : ]4 N$ O8 X) H! C- e4 l( A7 X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ N' g3 T) D7 T1 x" m, {- U做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / h3 W; ~- p, @0 T! s/ w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 i8 ~5 o) G. M* v2 A& _- t7 Q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 f5 a) V2 \% [2 Z7 T( C6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 Q; Z; V  g% J7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & i- c% q' E" V0 o 3 ~2 c" x! o1 y 2 U) p+ l' P/ O1 f, E 9 E; @! f: c+ Z' }# ^- l- s + w+ ^8 ]' u4 b[3楼]： : D; L5 o, ~/ Z" i0 C) F+ c啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 o/ m8 t( S* c" r& S 0 o8 l  v/ h% ^$ r* W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * L& L+ ?5 o* t& C8 R7 M二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 @1 ?3 j# J' Q" s魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 |; n5 A) E1 G  X1 c调味料：   ; b/ V# n7 T0 k2 @% X（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & ]. {; ~" J( Q# P, n做法：   5 x' K$ O$ y7 F) a9 G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ @) R8 u! `9 |! P  P7 q. J! a2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ' G: k+ b2 ^/ I1 o蜜汁鸡翅   3 W0 s# Y# ~( U7 U; j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # W. a- ]8 d7 I" n做法：   7 x& }& F0 v% y- }3 t9 f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - o/ |$ J8 {- ?- l1 L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 _+ e; w' c4 C3 z$ _0 p ( n' q5 o1 @( i+ K# s 玛瑙鸡翅   " g# ]4 a. t' i- E- m- t6 k5 z. K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( |+ n0 M, w" x. f. }9 Y/ n做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! l& p$ t9 x3 Q& R# M" L: ~, w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) R( ]7 y2 F! E8 c3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . k% K8 S' B& d1 ^* C1 u$ o 5 z3 A; z! V1 \( E  T6 p " D: O2 v6 l0 Z9 L1 O5 o6 @7 p 7 M3 T7 e* H) c 7 W/ L, ?( |5 @0 h# B" T4 O 0 y$ U$ }5 V8 G; K 9 O$ v! I6 N) n' c * T8 b( N; O  q( N. k+ p4 f 0 g. l/ W. R7 w4 o' ]龙眼鸡翅   5 v) Y3 ^* N) B, Q' `5 e4 J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 Y: R, H6 L/ m: B& z" h$ A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . W2 c7 l. y/ w4 n! a2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 q1 N$ C8 R# X- u  g 7 @# b# \: G, N2 Y* b% S4 H ) }% w4 I, t1 B7 t/ w. m" p* {& O  O   o+ @6 v* I7 U/ Z! T 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 n7 S5 Q$ a& C/ j烤鸡翅   : c! r% x+ V0 j# ?0 ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 u/ R5 W0 _, b! Q* \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # V" r: Q0 \6 k, e/ O0 V 9 _% T4 m) }: c* b' J, _( n 0 v; }& I' y( k4 L 咖喱鸡翅   ! w8 Y) T  ~5 p1 X/ g  B8 J主料：鸡翅   % ^4 x7 |/ X& J, P9 Z7 N辅料：熟土豆、青豆   7 ~" Z( N+ c- _6 m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( u( m/ K) Z) [0 l# V6 `: \4 h做法   9 C& \) W6 ?, h0 ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' e( a( Q, O' y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- P6 X! W# ~# _4 d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........