本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ' U" E: r0 L" e& T! _) l: [1 ~
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 1 o9 C# x1 h( C. f% l* ]* V6 j/ D
青木瓜 1个( X' n4 D, N3 k# e P7 A
蕃茄中型 1个
+ X( A& n' |, G z y辣椒 1-2根
2 r, P3 |5 m4 ? ?虾米 2大匙3 K- P" d! b. _! K0 E
花生(烤过) 2大匙
) D/ v& _6 k4 j/ n1 M蒜头(带皮)4-5瓣
& ?* X) L& d! V+ A% D长豆" O4 G% S5 p1 G. P8 `2 Z+ \2 c
视个人喜好添加
1 D9 O5 ^" u& o# m鱼露 3大匙
$ f- {# t7 X' ? I: x7 n/ D) [糖 3大匙
+ }! e5 ]2 B" }' K( c! W+ a柠檬汁 2大匙
1 `$ M) }; H! Z! F. F4 s9 H6 w) E8 t3 A/ m1 C" v8 d
[制作流程] ! h9 J, e [# R7 G
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
7 z; e! I0 N$ E* X# q2 m$ L) \4 {(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 V! _" X# ^3 ^, }3 U
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