醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: z1 T4 H! A" r# @# q7 T
0 q1 y  y- D6 Y! i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, O6 ?# o7 _/ k& L我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! R& c- b1 N( M+ L  _7 V
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

8 V, G6 X! v4 ^( [3 ^# P4 U7 a
" E5 V, W' ]; Z" h) W- r* t
- C6 [3 a' u, U/ g1 s* @一.中种面团
% V) W2 b* E/ l- T0 K
2 D  L. o# b! `3 s6 f! ~材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% T3 K' N  R- r5 ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- [6 H6 m8 Z  M  m& Y4 Q2 d6 [
二.主面团

2 i. p6 K) p' m& ?# x; \材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. n4 O- K. G8 S# @- M! K& ~
大蒜奶油酱
" M; z  K! I% @; X/ y2 ?大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. o7 F& l1 }9 J7 T6 E' B*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. O3 s( q+ e3 Y7 r; B- b表面装饰:
3 r: C0 w8 W8 W$ q2 i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 T/ a9 l% U, e  I
7 S, v. O( y4 D3 G6 w
5 V9 \) m3 H8 n. Y+ c步骤:
4 i' S- s" M+ R* y7 _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
! s) E2 |. ~4 Q0 e, l3 R# _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# @/ K7 [, S' p: n9 |6 B5 O! A   至2倍大
9 R% g3 w  }9 a1 o! g   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
1 M% \/ g1 S" v% |# }; \12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 z2 t+ y4 S' P) U16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) }1 c/ j: K+ V) ~# C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. |% m# A7 c2 ^3 f- l5 F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}