醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 n/ e% e% q1 ^/ l6 w/ l/ u$ n{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 m$ C( b3 J. Y# R- f* f; ^3 _$ A+ a我不会烘焙
( m6 t" y2 D$ Y2 D只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' m  h6 B/ A, s+ ?. Z9 g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: h1 U8 S& T0 x! Q7 y% r, @2 R. A

$ M% u' D, l, T) @& a一.中种面团
+ k* H7 z& ~, _
材料:
! o, X  {* k5 _4 o高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ t+ f" P) ?* K* g  h1 R' u
步骤:
' t+ S# o# N1 u$ `& i1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ F+ |5 \' v  n: H: }2 H3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: U2 I2 ]) y; B4 }! G0 S0 y
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* z" v, p! q  x% _细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. X4 K9 f3 z# o6 r
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" e" ?' b& Z0 M
4 N( u* R2 z' k5 l% H) L表面装饰:
- M0 ]; u, i# s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 s1 R4 ]4 I' H  F

0 [" `! A9 ~5 T/ |步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 e3 X; D( w, F( C9 p# D: D* D2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" x) e2 s5 }3 u$ ^  x  C/ d, E  M) i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" [! ~) i  D) N8 b   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ W; W& O( y9 w* E) m( `% [9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ |0 G% E7 X0 I4 ~. ^+ a   起,一边卷一边压一下
' a# L5 v5 M5 M& j" Z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 }! g: E2 H' S5 f3 e      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 g5 `# D$ e3 l! ]0 n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' c3 ?  M# w# q2 R6 z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: S. K  s7 X1 k2 F- J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 E" ~/ p) f" X/ v4 k1 q# d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}